Кований ніж Kiritsuke поєднує японську геометрію клинка, сучасні матеріали та універсальність, необхідну для щоденної роботи на кухні. Завдяки характерному профілю він однаково добре підходить для нарізання м'яса, риби, овочів, фруктів, зелені та приготування страв азійської кухні.

Клинок виготовлений із високовуглецевої нержавіючої сталі твердістю 58 ±2 HRC, що забезпечує гарний баланс між гостротою, зносостійкістю та стійкістю до корозії. Верхня частина леза має декоративну ковану фактуру Tsuchime, яка надає ножу виразного вигляду та допомагає зменшити прилипання продуктів під час нарізання.

Тонке V-подібне заточування забезпечує легкий і точний різ, а форма Kiritsuke дозволяє однаково комфортно виконувати як довгі плавні рухи під час нарізання м'яса чи риби, так і швидке шаткування овочів.

Руків'я виготовлене з композитної деревини Pakkawood, що поєднує натуральну текстуру дерева з високою вологостійкістю та довговічністю. Матеріал не розсихається, не вбирає запахи та приємно лежить у руці. Металевий больстер додає міцності конструкції та покращує баланс ножа.

Стриманий дизайн, якісні матеріали та продумана ергономіка роблять цей ніж чудовим вибором як для домашньої кухні, так і для професійного використання.

Особливості моделі

• кований клинок із декоративною фактурою Tsuchime;
• японська форма Kiritsuke;
• високовуглецева нержавіюча сталь;
• твердість 58 ±2 HRC;
• двостороннє V-подібне заточування;
• руків'я з вологостійкого Pakkawood;
• металевий больстер;
• підходить для овочів, м'яса, риби, зелені та суші;
• збалансована конструкція для щоденного використання.

Технічні характеристики

• Загальна довжина: 32,9 см
• Довжина леза: 19,5 см
• Товщина обуха: 2,8 мм