Кований кухонний ніж Santoku — японська форма кухонного ножа з широким клинком довжиною 18 см. Модель призначена для нарізання, шаткування та подрібнення овочів, фруктів, зелені, риби та м'яса без твердих кісток.

Клинок виготовлений із кованої сталі 5Cr15MoV. Його довжина становить 18 см, ширина — 5 см, товщина обуха — 2,4 мм. Широкий профіль клинка забезпечує велику робочу поверхню, що зручно під час нарізання продуктів на обробній дошці.

Верхня частина клинка має виразну фактурну ковану поверхню з нерівномірним рельєфом. Нижня частина біля ріжучої кромки має гладку обробку. Контраст між фактурною та гладкою ділянками добре помітний уздовж усього клинка.

Форма Santoku характеризується широким клинком і майже прямою ріжучою кромкою з плавним переходом до вістря. Така геометрія підходить для нарізання та шаткування продуктів із контролем руху ножа на обробній дошці.

Руків'я

Руків'я виготовлене з натуральної деревини Padauk коричнево-червоного відтінку. На поверхні помітний природний малюнок деревних волокон. Накладки руків'я закріплені на хвостовику за допомогою трьох металевих пінів.

Руків'я має подовжену форму з плавним розширенням у задній частині. Дерев'яна поверхня оброблена та має природну текстуру.

Загальна довжина ножа становить 31 см, вага — 250 г.

Призначення

Ніж можна використовувати для:

• нарізання овочів;
• шаткування капусти та зелені;
• подрібнення продуктів;
• нарізання фруктів;
• підготовки риби;
• нарізання м'яса без великих кісток;
• нарізання продуктів скибочками;
• підготовки інгредієнтів для салатів та інших страв.

Не призначений для рубання кісток, заморожених продуктів та інших твердих матеріалів.