Кухонний ніж Суджіхіки — це ніж у японському стилі для тонкого нарізання м'яса, риби та філе. Завдяки довгому та вузькому клинку ніж дає змогу виконувати рівний різ одним рухом без «пілення» продукту.

Клинок виготовлений із 67-шарової дамаської сталі з центральним шаром VG10. Така конструкція поєднує гарну твердість, стійкість різальної крайки та стійкість до корозії. Хвилястий малюнок дамаської сталі підкреслює фактуру клинка та робить кожен ніж візуально унікальним.

Довжина леза 205 мм забезпечує комфортну роботу з великими шматками м'яса, рибою і довгими слайсами. Тонка геометрія клинка допомагає отримувати акуратний і чистий зріз без пошкодження структури продукту.

Колодка виготовлена з G10 — міцного композитного матеріалу, стійкого до вологи, перепадів температури та щоденного використання. Ніж зручно лежить у руці та добре контролюється під час роботи.

Суддихіки підходить для:
— нарізання м'яса
— підготовки філе
— тонкого нарізання риби
— слайсів і сервірувального подавання
— роботи з великими продуктами

Ніж підійде як для домашньої кухні, так і для професійного використання.

Характеристики

Тип ножа: Суддіхіки
Призначення: для м'яса, риби, філе та тонкого нарізання
Загальна довжина: 330 мм
Довжина леза: 205 мм
Довжина ручки: 125 мм
Ширина леза: 34 мм
Товщина обуха: 2.1 мм
Вага: 250 г
Материал клинка: дамаська сталь (67 шарів)
Сталь осердя: VG10
Матеріал руків'я: G10
Тип заточування: двостороння
Твердість сталі: около 60 ±2 HRC
Цвет клинка: темний дамаський візерунок