Кухонний ніж Накирі — японська модель із широким клинком довжиною 17 см, призначена для нарізання, шаткування та підготовки овочів, фруктів і зелені. Характерна для Накирі форма поєднує широку робочу поверхню та майже пряму ріжучу кромку, завдяки чому ніж зручно використовувати на обробній дошці.

Клинок виготовлений зі сталі AUS-8 із твердістю 59±1 HRC. Товщина клинка становить близько 2 мм, а ширина — 5,5 см. Така форма забезпечує достатню робочу площу для нарізання продуктів і перенесення вже підготовлених інгредієнтів з дошки до посуду.

Довжина клинка 17 см підходить для щоденної роботи з овочами, фруктами, зеленню та іншими продуктами без твердих кісток.

Поверхня клинка має декоративну фактуру з поєднанням оброблених і текстурованих ділянок. Така обробка доповнює зовнішній вигляд ножа, не змінюючи основного призначення робочої частини.

Руків'я

Руків'я виготовлене з натуральної деревини — падука та чорного горіха. Контрастне поєднання порід дерева створює помітний перехід між відтінками та підкреслює природний малюнок матеріалу.

Руків'я має восьмигранну форму, яка дозволяє контролювати положення ножа під час роботи. Між дерев'яними елементами встановлений металевий ферул, а додатковою деталлю є мозаїчний пін.

Загальна довжина ножа становить 31 см, вага — 180 г.