Gyuto — японський кухонний ніж шефського типу з довгим широким клинком, призначений для нарізування та підготовки різних продуктів. Форма клинка поєднує витягнуту робочу частину, помірну ширину та гостре закінчення, тому ніж підходить як для звичайної нарізки, так і для точнішої роботи кінчиком.

Клинок має довжину 20,5 см, ширину 4,5 см і товщину обуха 1,8 мм. Такі розміри забезпечують достатню робочу поверхню при збереженні порівняно тонкого профілю. Ніж зручно використовувати на обробній дошці для нарізування м'яса без великих кісток, риби, овочів, фруктів і зелені.

Поверхня клинка має виразну багатошарову фактуру, яка добре помітна по всій довжині леза. Хвилястий малюнок проходить від основи до вістря та формує характерний зовнішній вигляд клинка. Різальна частина при цьому залишається гладкою та призначена безпосередньо для роботи з продуктами.

Гостре закінчення клинка дає змогу виконувати точні надрізи, розділяти невеликі ділянки продукту та працювати з інгредієнтами, де потрібен контроль кінчика ножа. Завдяки довгій різальній крайці Gyuto також зручно використовувати для поздовжнього нарізання та шаткування.

Колодка з американського горіха

Колодка виготовлена з натурального американського горіха. Деревина має темний насичений відтінок і природний малюнок волокон, тому кожна ручка може трохи відрізнятися за текстурою.

Форма колодки — восьмигранна. Така конструкція дає змогу впевнено контролювати положення ножа в руці та підходить для різних варіантів схоплення. На колодці помітні поздовжні грані й акуратні переходи між дерев'яними елементами.

З'єднання клинка з ручкою виконане через металеву частину біля основи клинка. Вона формує плавний перехід до дерев'яної ручки та додатково підкреслює геометрію ножа.

За ваги 190 г ніж зберігає порівняно легку конструкцію для свого розміру. Загальна довжина становить 36 см, тому модель має довгу робочу частину та підходить для оброблення продуктів різного розміру.

Догляд

Рекомендується ручне миття без тривалого замочування з подальшим витиранням насухо.