Кований кухонний ніж Nakiri — японський овочевий ніж, призначений для швидкого та акуратного нарізання овочів, зелені, фруктів, грибів та інших продуктів. Завдяки широкому прямому клинку ніж забезпечує точний вертикальний різ, дозволяє легко шаткувати продукти та зручно переносити їх із дошки до посуду.

Клинок має серцевину з японської сталі VG-10, відомої високою твердістю, тривалим збереженням гостроти та стійкістю до корозії. Серцевина захищена 73 шарами дамаської сталі, які формують природний візерунок, підвищують міцність клинка та покращують його експлуатаційні характеристики.

Твердість клинка 60±2 HRC забезпечує тривале збереження гострої різальної крайки навіть при регулярному використанні. Двостороннє V-подібне заточування дозволяє виконувати чистий і контрольований різ.

Руків'я виготовлене вручну з натурального капу карагача, стабілізованого прозорою червоною епоксидною смолою. Кожне руків'я має індивідуальний природний малюнок деревини, що робить кожен ніж унікальним. Стабілізація смолою підвищує стійкість деревини до вологи та перепадів температур.

Ергономічна форма руків'я забезпечує надійний хват, правильний баланс і комфорт під час тривалої роботи.

Ніж підходить для нарізання овочів, фруктів, зелені, грибів, риби без великих кісток, м'яса без кісток, сиру та інших продуктів.

Характеристики

• Тип ножа: Nakiri
• Загальна довжина: 31,5 см
• Довжина клинка: 18 см
• Ширина клинка: 5 см
• Товщина обуха: 1,9 мм
• Вага: 215 г
• Серцевина клинка: японська сталь VG-10
• Обкладки: 73 шари дамаської сталі
• Твердість: 60±2 HRC
• Заточування: двостороннє V-подібне
• Матеріал руків'я: стабілізований кап карагача з епоксидною смолою
• Призначення: овочі, зелень, фрукти, гриби, сир, риба без кісток, м'ясо без кісток

Особливості

• японська форма Nakiri;
• серцевина VG-10;
• 73 шари дамаської сталі;
• твердість 60±2 HRC;
• стабілізоване руків'я ручної роботи;
• широкий клинок для швидкого шинкування;
• природний дамаський візерунок;
• підходить для домашньої та професійної кухні.