Ніж Кирицуке — універсальний кухонний інструмент, що поєднує функціональність шеф-ножа та точність клинка для акуратної роботи. Підходить для нарізання м’яса, риби, овочів, а також приготування суші та сашимі.

Клинок виготовлений із 67-шарової дамаської сталі з центральним ядром VG-10 (Японія), що забезпечує високу твердість, збереження ріжучих властивостей і стійкість до корозії.

Завдяки сучасній термообробці ніж досягає твердості 60 ± 2 HRC, що сприяє зносостійкості та стабільності ріжучої кромки.

Ергономічне восьмигранне руків’я зі стабілізованої деревини забезпечує комфортний хват і підходить для правшів і лівшів. Всадний монтаж (Hidden Tang) додає надійності та балансу.

Характеристики:
Загальна довжина: 35,5 см
Лезо: 20,7 см
Ширина: 4,8 см
Товщина: 1,8 мм
Вага: 170 г
Сталь: дамаська 67 шарів, VG-10
Твердість: 60 ± 2 HRC
Заточування: двостороннє, 15°

Переваги: зносостійкість, стійкість до корозії, баланс, універсальність, продуманий дизайн.