Кухонний ніж Kiritsuke — це японський ніж із характерною геометрією клинка, створений для точного та контрольованого різання. Завдяки формі K-tip він добре підходить для акуратної роботи з м’ясом, рибою, овочами та зеленню, а також для тонкого нарізання й підготовки інгредієнтів.

Клинок виготовлений із 73 шарів дамаської сталі з вираженим хвилеподібним візерунком по всій поверхні. Багатошарова структура поєднується з декоративною фактурою hammered, яка допомагає зменшити прилипання продуктів під час нарізання. Геометрія клинка забезпечує плавний і контрольований різ без зайвого зусилля.

Форма Kiritsuke поєднує широке робоче лезо та тонкий гострий кінчик. Така конструкція зручна як для шаткування, так і для більш точних кухонних задач. Ніж добре контролюється під час роботи та стабільно лежить у руці.

Руків’я виготовлене з японського карагача та полімерної смоли. Натуральна текстура дерева поєднується з декоративними переливами смоли, завдяки чому кожен ніж має індивідуальний зовнішній вигляд. Восьмигранна форма забезпечує комфортний хват, а больстер створює плавний перехід між руків’ям і клинком.

Поверхня руків’я приємна на дотик, не ковзає в руці та підходить для тривалої роботи на кухні. Металеві піни доповнюють конструкцію та підкреслюють акуратне виконання деталей.

Характеристики:
— Тип ножа: Kiritsuke
— Довжина загальна: 34.5 см
— Довжина леза: 20.5 см
— Ширина леза: 4.6 см
— Товщина обуха: 2.6 мм
— Вага: 225 г
— Матеріал клинка: дамаська сталь, 73 шари
— Тип поверхні: hammered / Tsuchime
— Матеріал руків’я:  карагач, полімерна смола
— Конструкція: больстер, металеві піни

Підходить для домашнього використання та професійної кухні.