Японський ніж Сантоку — універсальний кухонний інструмент, створений для щоденного використання. Він чудово підходить для нарізання м'яса, риби, овочів, фруктів, грибів, зелені та інших продуктів. Завдяки широкому лезу ніж однаково добре виконує тонку нарізку, шаткування та подрібнення, а також дозволяє легко переносити підготовлені інгредієнти безпосередньо до сковороди або каструлі.

Клинок виготовлений із 67 шарів дамаської сталі з високоякісним ріжучим сердечником VG10. Така конструкція забезпечує відмінну твердість, довге збереження гостроти та високу стійкість до зношування. Характерний хвилястий дамаський візерунок утворюється під час багатошарового кування й робить кожен ніж унікальним.

Твердість 60±2 HRC дозволяє клинку довго залишатися гострим навіть за інтенсивного використання. Тонке зведення та двостороннє заточування забезпечують чистий, плавний і точний різ без зайвого зусилля.

Руків'я виготовлене з деревини Пакка — сучасного композитного матеріалу на основі натуральної деревини, який поєднує красу природної текстури, високу міцність, вологостійкість і довговічність. Ергономічна форма комфортно лежить у руці та забезпечує впевнений хват. Декоративний мозаїчний пін підкреслює преміальний вигляд ножа, а полірований металевий больстер покращує баланс і плавний перехід між клинком та руків'ям.

Завдяки невеликій вазі та ідеальному балансу ніж практично не втомлює руку навіть під час тривалої роботи. Він стане чудовим вибором як для домашньої кухні, так і для професійних кухарів.

Характеристики

• Тип ножа: Сантоку
• Загальна довжина: 30,5 см
• Довжина клинка: 18 см
• Довжина руків'я: 12,5 см
• Ширина клинка: 4,7 см
• Товщина обуха: 1,5 мм
• Вага: 165 г
• Матеріал клинка: 67-шарова дамаська сталь
• Сердечник: VG10
• Твердість: 60±2 HRC
• Матеріал руків'я: дерево Пакка
• Декоративний мозаїчний пін: є