Набор кухонных ножей Santoku и Nakiri из 67-слойной дамасской стали VG-10 с восьмигранными рукоятями G10

Этот набор объединяет два самых востребованных японских кухонных ножа — универсальный Santoku и овощной Nakiri. Вместе они позволяют выполнять практически все ежедневные задачи на кухне: от тонкой нарезки мяса и рыбы до быстрой шинковки овощей, зелени и фруктов.

Оба ножа изготовлены из 67-слойной дамасской стали с центральным сердечником из японской стали VG-10. Благодаря многослойной конструкции клинки обладают высокой прочностью, долго сохраняют режущую кромку и отличаются красивым природным дамасским рисунком, который делает каждый нож индивидуальным.

После вакуумной термообработки и охлаждения азотом сталь достигает твердости 60±2 HRC, обеспечивая оптимальный баланс между износостойкостью, стабильностью режущей кромки и удобством повседневной эксплуатации.

Двусторонняя V-образная заточка под углом 15° позволяет ножам легко выполнять ровный и чистый рез практически без усилий. Продукты режутся аккуратно, сохраняя свою структуру и внешний вид.

Особое внимание уделено эргономике. Рукояти выполнены из современного композитного материала G10, который отличается высокой прочностью, влагостойкостью и устойчивостью к перепадам температуры. Материал не впитывает запахи и легко очищается.

Восьмигранная японская форма рукояти обеспечивает надежный хват и удобный контроль ножа независимо от типа хвата. Всадной скрытый монтаж (Hidden Tang) делает конструкцию прочной и хорошо сбалансированной.

Нож Santoku

Santoku считается одним из самых универсальных японских кухонных ножей. Он отлично подходит для:

• мяса;
• рыбы;
• овощей;
• фруктов;
• зелени;
• сыра;
• приготовления суши и других повседневных блюд.

Благодаря широкому клинку нож одинаково удобен для нарезки, шинковки и измельчения продуктов.

Характеристики Santoku

• Общая длина — 34 см
• Длина клинка — 20,5 см
• Ширина клинка — 4,3 см
• Толщина обуха — 2 мм
• Вес — 213 г

Нож Nakiri

Nakiri — классический японский нож для овощей. Его широкое прямое лезвие позволяет быстро выполнять шинковку, нарезку и подготовку продуктов.

Он прекрасно подходит для:

• овощей;
• зелени;
• фруктов;
• грибов;
• сыра;
• приготовления салатов.

Широкое лезвие также удобно использовать для переноса нарезанных продуктов с разделочной доски.

Характеристики Nakiri

• Общая длина — 31,5 см
• Длина клинка — 17,6 см
• Ширина клинка — 5 см
• Толщина обуха — 2 мм
• Вес — 230 г

Преимущества набора

• 67-слойная дамасская сталь.
• Центральный сердечник из японской стали VG-10.
• Твердость 60±2 HRC.
• Двусторонняя V-образная заточка 15°.
• Длительное сохранение режущей кромки.
• Восьмигранные японские рукояти из G10.
• Скрытый монтаж рукояти Hidden Tang.
• Хорошая балансировка каждого ножа.
• Подходит для ежедневного использования дома и на профессиональной кухне.
• Практичный комплект для большинства кухонных задач.

Рекомендации по уходу

Чтобы ножи долго сохраняли внешний вид и режущие свойства, рекомендуется:

• мыть вручную теплой водой с мягким моющим средством;
• после мытья сразу вытирать насухо;
• использовать деревянные или качественные пластиковые разделочные доски;
• хранить в подставке, защитных чехлах или отдельном ящике;
• не использовать для рубки костей и замороженных продуктов.

Набор Santoku и Nakiri станет отличным выбором для тех, кто ценит качественный кухонный инструмент, удобство в работе и классическую японскую геометрию ножей. Два ножа дополняют друг друга и позволяют комфортно выполнять практически все задачи во время приготовления пищи.