Кованый кухонный нож Nakiri — это традиционный японский нож, предназначенный для быстрой и аккуратной нарезки овощей, зелени, фруктов, грибов и других продуктов. Благодаря широкому прямому клинку нож обеспечивает точный вертикальный рез, позволяет быстро шинковать ингредиенты и удобно переносить их с разделочной доски.

Сердечник клинка изготовлен из японской стали VG-10, известной высокой твердостью, длительным сохранением остроты и устойчивостью к коррозии. Клинок защищен 73 слоями дамасской стали, которые образуют естественный узор, повышают прочность конструкции и улучшают рабочие характеристики ножа.

Твердость 60±2 HRC обеспечивает длительное сохранение режущей кромки даже при регулярном использовании. Двусторонняя V-образная заточка позволяет выполнять чистый и контролируемый рез с минимальными усилиями.

Рукоять изготовлена вручную из натурального капа карагача, стабилизированного прозрачной красной эпоксидной смолой. Каждый рисунок древесины уникален, поэтому каждый нож имеет индивидуальный внешний вид. Стабилизация защищает древесину от влаги, загрязнений и перепадов температуры.

Эргономичная форма рукояти обеспечивает удобный хват, хороший баланс и комфорт во время продолжительной работы.

Нож подходит для нарезки овощей, фруктов, зелени, грибов, сыра, рыбы без крупных костей, мяса без костей и других продуктов.

Характеристики

• Тип ножа: Nakiri
• Общая длина: 31,5 см
• Длина клинка: 18 см
• Ширина клинка: 5 см
• Толщина обуха: 1,9 мм
• Вес: 215 г
• Сердечник: японская сталь VG-10
• Обкладки: 73 слоя дамасской стали
• Твердость: 60±2 HRC
• Заточка: двусторонняя V-образная
• Материал рукояти: стабилизированный кап карагача с эпоксидной смолой
• Назначение: овощи, зелень, фрукты, грибы, сыр, рыба без костей, мясо без костей

Особенности

• японская форма Nakiri;
• сердечник из стали VG-10;
• 73 слоя дамасской стали;
• твердость 60±2 HRC;
• рукоять ручной работы из стабилизированной древесины;
• широкий клинок для быстрой шинковки;
• естественный дамасский рисунок;
• подходит для домашней и профессиональной кухни.