Кухонный нож Суджихики — это японский нож для тонкой нарезки мяса, рыбы и филе. Благодаря длинному и узкому клинку нож позволяет выполнять ровный рез одним движением без «пиления» продукта.

Клинок изготовлен из 67-слойной дамасской стали с центральным слоем VG10. Такая конструкция сочетает хорошую твердость, стойкость режущей кромки и устойчивость к коррозии. Волнообразный рисунок дамасской стали подчеркивает фактуру клинка и делает каждый нож визуально уникальным.

Длина лезвия 205 мм обеспечивает комфортную работу с крупными кусками мяса, рыбой и длинными слайсами. Тонкая геометрия клинка помогает получать аккуратный и чистый срез без повреждения структуры продукта.

Рукоять выполнена из G10 — прочного композитного материала, устойчивого к влаге, перепадам температуры и ежедневному использованию. Нож удобно лежит в руке и хорошо контролируется во время работы.

Суджихики подходит для:
— нарезки мяса
— подготовки филе
— тонкой нарезки рыбы
— слайсов и сервировочной подачи
— работы с крупными продуктами

Нож подойдет как для домашней кухни, так и для профессионального использования.

Характеристики

Тип ножа: Суджихики
Назначение: для мяса, рыбы, филе и тонкой нарезки
Общая длина: 330 мм
Длина лезвия: 205 мм
Длина рукояти: 125 мм
Ширина лезвия: 34 мм
Толщина обуха: 2.1 мм
Вес: 250 г
Материал клинка: дамасская сталь (67 слоев)
Сталь сердечника: VG10
Материал рукояти: G10
Тип заточки: двусторонняя
Твердость стали: около 60 ±2 HRC