Японский нож Накири (Nakiri) — специализированный кухонный нож, созданный для быстрой и аккуратной работы с овощами, зеленью, фруктами и другими продуктами. Благодаря широкому прямоугольному клинку нож обеспечивает идеально ровный рез без раскачивания, значительно ускоряя процесс приготовления.

Клинок изготовлен из 67 слоев нержавеющей дамасской стали с высокоуглеродистым сердечником VG10. Такое сочетание гарантирует превосходную остроту, высокую износостойкость, устойчивость к коррозии и длительное сохранение режущей кромки. Уникальный дамасский рисунок образуется в процессе многослойной ковки и делает каждый нож неповторимым.

Широкое лезвие высотой 53 мм позволяет полностью опускать режущую кромку на разделочную доску, получая ровные ломтики без недорезов. После нарезки широкое полотно удобно использовать для переноса овощей, зелени или других продуктов прямо в кастрюлю, сковороду или салатницу.

Несмотря на внушительные размеры, нож отлично сбалансирован. Толщина обуха 1,9 мм обеспечивает легкое прохождение через продукты, а вес 250 г помогает уверенно работать с плотными овощами: капустой, тыквой, картофелем, морковью, свеклой и кабачками.

Эргономичная рукоять выполнена из натуральной древесины с красивой природной текстурой. Она имеет плавное расширение к тыльной части, благодаря чему надежно лежит в руке и обеспечивает полный контроль во время работы. Полированный больстер из нержавеющей стали усиливает конструкцию, улучшает баланс ножа и делает переход между клинком и рукоятью максимально комфортным.

Нож прекрасно подходит для шинковки овощей, нарезки зелени, грибов, фруктов, сыра, мяса без костей и рыбы. Это отличный выбор как для домашней кухни, так и для профессионального использования.

Характеристики

• Тип ножа: Накири (Nakiri)
• Общая длина: 320 мм
• Длина клинка: 180 мм
• Ширина клинка: 53 мм
• Толщина обуха: 1,9 мм
• Вес: 250 г
• Сердечник: VG10
• Материал клинка: 67 слоев дамасской стали
• Твердость: 60±2 HRC
• Заточка: двусторонняя V-образная (15° на сторону)
• Материал рукояти: натуральное дерево
• Больстер: полированная нержавеющая сталь