Кованый нож Kiritsuke сочетает японскую геометрию клинка, современные материалы и универсальность, необходимую для ежедневной работы на кухне. Благодаря характерной форме он одинаково хорошо подходит для нарезки мяса, рыбы, овощей, фруктов, зелени, а также приготовления блюд азиатской кухни.

Клинок изготовлен из высокоуглеродистой нержавеющей стали с твердостью 58±2 HRC, обеспечивающей оптимальный баланс между остротой, износостойкостью и устойчивостью к коррозии. Верхняя часть лезвия имеет декоративную кованую фактуру Tsuchime, которая придает ножу выразительный внешний вид и помогает уменьшить прилипание продуктов во время нарезки.

Тонкая V-образная заточка обеспечивает легкий и точный рез, а форма Kiritsuke позволяет одинаково комфортно выполнять длинные плавные движения при разделке мяса и рыбы, а также быстро шинковать овощи.

Рукоять изготовлена из композитной древесины Pakkawood, сочетающей естественную текстуру дерева с высокой влагостойкостью и долговечностью. Материал не рассыхается, не впитывает запахи и удобно лежит в руке. Металлический больстер повышает прочность конструкции и улучшает баланс ножа.

Сдержанный дизайн, качественные материалы и продуманная эргономика делают этот нож отличным выбором как для домашней кухни, так и для профессионального использования.

Особенности модели

• кованый клинок с декоративной фактурой Tsuchime;
• японская форма Kiritsuke;
• высокоуглеродистая нержавеющая сталь;
• твердость 58±2 HRC;
• двусторонняя V-образная заточка;
• рукоять из влагостойкого Pakkawood;
• металлический больстер;
• подходит для мяса, рыбы, овощей, зелени и суши;
• сбалансированная конструкция для ежедневного использования.

Технические характеристики

• Общая длина: 32,9 см
• Длина клинка: 19,5 см
• Толщина обуха: 2,8 мм