Японский шеф-нож Сантоку из 67-слойной дамасской стали с сердечником VG10 — это сочетание традиционного кузнечного мастерства и современных технологий. Клинок проходит многоступенчатую термообработку с криообработкой (азотным охлаждением), что обеспечивает твёрдость 60 ± 2 HRC, высокую износостойкость и длительное сохранение остроты.

Многослойная структура стали повышает прочность клинка и формирует уникальный волнистый рисунок. Широкое лезвие обеспечивает удобную работу с мясом, рыбой, овощами и зеленью, а также позволяет легко переносить нарезанные ингредиенты.

Рукоять из стабилизированной древесины с мозаичным пином устойчива к влаге, обеспечивает комфортный хват и надёжный контроль во время работы.

Характеристики:

Общая длина: 325 мм
Длина лезвия: 170 мм
Ширина лезвия: 45 мм
Толщина клинка: 2,5 мм
Вес: 180 г