Сантоку — универсальный японский кухонный нож с широким клинком, предназначенный для нарезки, шинковки и подготовки различных продуктов. Клинок длиной 18 см имеет широкую рабочую часть, практически прямую линию реза и аккуратное острие, что обеспечивает удобный контроль во время работы.

Клинок изготовлен из 73-слойной дамасской стали. На поверхности хорошо заметен выразительный волнистый рисунок, проходящий практически по всей длине клинка. Толщина обуха составляет 2,1 мм, ширина клинка — 4,7 см. Такая геометрия обеспечивает большую рабочую поверхность и удобство при нарезке продуктов.

Рукоять выполнена из Pakkawood (пакка) — древесно-композитного материала с выраженной текстурой. Эргономичная форма рукояти обеспечивает удобный хват и уверенный контроль ножа во время работы.

Общая длина ножа составляет 31,5 см, длина клинка — 18 см, ширина — 4,7 см, толщина обуха — 2,1 мм, вес — 218 г.

Нож подходит для нарезки овощей, фруктов, зелени, рыбы, сыра и мяса без крупных костей, а также для шинковки и ежедневной подготовки продуктов на кухне.