Нож хонесуки — японский обвалочный нож, который в современном исполнении используется для различных кухонных задач. Лезвие изготовлено из 67 слоёв дамасской стали, формирующих волнистый узор и подчёркивающих многослойную структуру металла.

Толщина обуха 1,9 мм способствует лёгкому входу лезвия в продукт и помогает контролировать процесс резки.

Геометрия клинка с усиленным кончиком в стиле «reverse tanto» подходит для аккуратных надрезов, работы вдоль кости, а также для обработки мяса, рыбы и овощей.

Рукоять изготовлена из натурального дерева венге и падук. Она имеет удобную форму и комфортна в использовании даже при длительной работе. Небольшой вес 90 г делает нож удобным для точных задач.

Характеристики: длина 27,5 см, лезвие 15,5 см, толщина 1,9 мм, вес 90 г.