Кухонный нож Кирицуке-топорик сочетает особенности японского ножа Кирицуке и широкого универсального клинка. Благодаря высокой форме лезвия нож подходит для нарезки, шинковки, рубки и разделки различных продуктов. Его используют для работы с овощами, зеленью, мясом без костей, птицей, рыбой, фруктами и сыром.

Широкое лезвие удобно не только при нарезке, но и для переноса подготовленных продуктов с разделочной доски в посуду.

Клинок изготовлен из высокоуглеродистой нержавеющей стали AUS-8 с твердостью 59 ±1 HRC. Сталь отличается хорошей устойчивостью к коррозии, износу и долго сохраняет режущие свойства. Верхняя часть клинка имеет декоративную кованую фактуру, а режущая кромка выполнена с сатинированной обработкой.

Рукоять изготовлена из углеродного волокна (Carbon Fiber). Материал отличается высокой прочностью, небольшим весом и устойчивостью к влаге. Эргономичная форма обеспечивает надежный хват и комфорт во время продолжительной работы.

Нож подходит для домашней кухни, ресторанов, кафе и профессионального использования.

Характеристики

• Тип ножа: Кирицуке-топорик (Kiritsuke Cleaver)
• Общая длина: 30 см
• Длина клинка: 19 см
• Ширина клинка: 6 см
• Толщина обуха: 2,7 мм
• Вес: 220 г
• Материал клинка: высокоуглеродистая нержавеющая сталь AUS-8
• Твердость: 59 ±1 HRC
• Материал рукояти: Carbon Fiber (углеродное волокно)
• Тип изготовления: кованый клинок
• Поверхность клинка: декоративная кованая фактура
• Назначение: овощи, фрукты, зелень, мясо без костей, птица, рыба, сыр и другие продукты

Особенности

• форма клинка Kiritsuke Cleaver;
• широкий клинок для универсальных кухонных задач;
• сталь AUS-8 с хорошей износостойкостью;
• твердость 59 ±1 HRC;
• декоративная кованая поверхность;
• рукоять из Carbon Fiber;
• удобен для переноса нарезанных продуктов;
• подходит для ежедневного использования.

Рекомендации по уходу

После использования рекомендуется мыть нож вручную теплой водой с мягким моющим средством, затем вытирать насухо. Не рекомендуется мыть нож в посудомоечной машине. Для поддержания режущих свойств используйте мусат или точильный камень. Хранить нож рекомендуется отдельно от других металлических предметов, в чехле, подставке или на магнитной планке.