Кованый кухонный нож Santoku — японская форма кухонного ножа с широким клинком длиной 18 см. Модель предназначена для нарезки, шинковки и измельчения овощей, фруктов, зелени, рыбы и мяса без твердых костей.

Клинок изготовлен из кованой стали 5Cr15MoV. Его длина составляет 18 см, ширина — 5 см, толщина обуха — 2,4 мм. Широкий профиль клинка обеспечивает большую рабочую поверхность, что удобно при нарезке продуктов на разделочной доске.

Верхняя часть клинка имеет выраженную фактурную кованую поверхность с рельефной обработкой. Нижняя часть возле режущей кромки имеет гладкую обработку. Контраст между фактурной и гладкой зонами заметен по всей длине клинка.

Форма Santoku отличается широким клинком и практически прямой режущей кромкой с плавным переходом к острию. Такая геометрия подходит для нарезки и шинковки продуктов с контролируемым движением ножа по разделочной доске.

Рукоять

Рукоять изготовлена из натуральной древесины Padauk коричнево-красного оттенка. На поверхности заметен естественный рисунок древесных волокон. Накладки закреплены на хвостовике с помощью трех металлических пинов.

Рукоять имеет вытянутую форму с плавным расширением в задней части. Деревянная поверхность обработана и сохраняет естественную текстуру материала.

Общая длина ножа составляет 31 см, вес — 250 г.

Назначение

Нож можно использовать для:

• нарезки овощей;
• шинковки капусты и зелени;
• измельчения продуктов;
• нарезки фруктов;
• подготовки рыбы;
• нарезки мяса без крупных костей;
• нарезки продуктов ломтиками;
• подготовки ингредиентов для салатов и других блюд.

Не предназначен для рубки костей, замороженных продуктов и других твердых материалов.