Gyuto — японский кухонный нож шефского типа с длинным широким клинком, предназначенный для нарезки и подготовки различных продуктов. Такая форма сочетает большую рабочую поверхность с острым кончиком, поэтому нож удобно использовать как для обычной нарезки, так и для более точной работы кончиком клинка.

Клинок имеет длину 21,5 см, ширину 5,3 см и толщину обуха 2,5 мм. Общая длина ножа — 33,5 см, вес — 255 г. Благодаря длинному клинку нож подходит для нарезки крупных овощей, фруктов, мяса без крупных костей, рыбы, зелени и других продуктов.

Особенность модели — выразительная кованая фактура клинка. На верхней части лезвия проходит рельефный участок с характерными округлыми углублениями, сформированными ковкой. Ниже расположена гладкая рабочая часть клинка, которая визуально контрастирует с рельефной зоной. Такое сочетание придаёт ножу характерный вид кованого кухонного инструмента.

Форма клинка имеет плавную линию от пятки к острию. Передняя часть постепенно сужается и заканчивается выраженным острым кончиком, благодаря чему Gyuto удобно использовать не только для длинных режущих движений, но и для более точной нарезки.

Рукоять из паккавоуд

Рукоять изготовлена из паккавоуд — материала на основе древесины с характерной тёмной текстурой. На поверхности заметен продольный древесный рисунок, который хорошо сочетается с металлическим клинком.

Рукоять имеет эргономичную форму с плавным расширением в средней части и сужением к задней части. На ней установлены два металлических пина, которые фиксируют элементы рукояти и одновременно являются заметной деталью её дизайна.

В передней части рукояти расположен металлический больстер, плавно соединяющий её с клинком. Он подчёркивает переход от рукояти к клинку и завершает конструкцию ножа.

Благодаря длине клинка 21,5 см и ширине 5,3 см эта модель имеет достаточно большую рабочую поверхность, а вес 255 г придаёт ножу ощутимую массу в руке.

Характеристики

• Общая длина: 33,5 см
• Длина клинка: 21,5 см
• Ширина клинка: 5,3 см
• Толщина обуха: 2,5 мм
• Вес: 255 г