Нож Кирицуке — универсальный кухонный инструмент, сочетающий функции шеф-ножа и точность тонкого клинка. Подходит для нарезки мяса, рыбы, овощей, а также приготовления суши и сашими.

Клинок изготовлен из 67-слойной дамасской стали с центральным сердечником VG-10 (Япония), что обеспечивает высокую твёрдость, сохранение режущих свойств и устойчивость к коррозии.

Благодаря современной термообработке нож достигает твёрдости 60 ± 2 HRC, что способствует износостойкости и стабильности режущей кромки.

Эргономичная восьмигранная рукоять из стабилизированной древесины обеспечивает удобный хват и подходит для правшей и левшей. Всадной монтаж (Hidden Tang) улучшает баланс и надёжность конструкции.

Характеристики:
Общая длина: 35,5 см
Длина лезвия: 20,7 см
Ширина: 4,8 см
Толщина: 1,8 мм
Вес: 170 г
Сталь: дамасская, 67 слоёв, VG-10
Твёрдость: 60 ± 2 HRC
Заточка: двусторонняя, 15°

Преимущества: износостойкость, устойчивость к коррозии, хороший баланс, универсальность, продуманный дизайн.