Японский нож Кирицуке VG-10 — это профессиональный кухонный нож из 67-слойной дамасской стали, созданный для максимальной точности, долговечности и идеальной остроты. Он сочетает функциональность шеф-ножа и точность японских клинков для тонкой нарезки.

Клинок с центральным сердечником VG-10 (Япония) обеспечивает твёрдость 60 ± 2 HRC, длительное сохранение остроты и высокую устойчивость к коррозии. Дамасский рисунок не только придаёт эстетичный внешний вид, но и усиливает прочность конструкции.

Нож Кирицуке подходит для:
• нарезки мяса и птицы
• работы с рыбой и филе
• шинковки овощей
• тонкой и аккуратной нарезки
• приготовления суши и сашими

Эргономичная рукоять из капа сандалового дерева (стабилизированная древесина) имеет восьмигранную форму, обеспечивающую комфортный хват и точный контроль во время работы.

Характеристики:

Длина: 35 см
Лезвие: 20,5 см
Ширина: 4,9 см
Толщина: 1,9 мм
Вес: 195 г
Сталь: дамасская сталь 67 слоёв + VG-10
Твёрдость: 60 ± 2 HRC
Угол заточки: 15°

Преимущества:

• длительное удержание остроты
• премиальная дамасская сталь
• идеальный баланс
• универсальное применение
• профессиональный уровень