Японский нож кирицуке — универсальный кухонный инструмент для повседневной работы. Подходит для нарезки рыбы, мяса, овощей и зелени, а также для тонкого слайсинга.

Клинок изготовлен из дамасской стали (67 слоев) с сердцевиной VG10. Такая конструкция сочетает твердость внутреннего слоя и прочность внешних слоев, что позволяет ножу стабильно работать при регулярном использовании. Рисунок дамаска формируется в процессе производства, поэтому каждый нож имеет индивидуальный внешний вид.

Длина лезвия 21 см и ширина 4,7 см удобны для большинства кухонных задач. Широкое лезвие можно использовать для переноса нарезанных продуктов.

Толщина обуха 2,1 мм обеспечивает контролируемый рез без лишнего усилия. Нож подходит как для домашнего использования, так и для более интенсивной работы.

Рукоять выполнена из сандалового дерева и падука. Натуральная древесина удобно лежит в руке и не скользит.

Вес 188 г позволяет сохранять контроль при работе и снижает нагрузку на кисть.

Характеристики:
Общая длина: 36 см
Длина клинка: 21 см
Ширина: 4,7 см
Толщина: 2,1 мм
Вес: 188 г
Твердость: 59 ± 2 HRC
Материал клинка: дамасская сталь (67 слоев), VG10
Материал рукояти: сандал, падук