Кухонный нож Gyuto — универсальный  шеф-нож для работы с мясом, рыбой, овощами, зеленью и фруктами. Форма клинка сочетает удлинённую режущую кромку и плавный подъём к острию, что подходит для шинковки, нарезки и точных кухонных задач.

Клинок изготовлен из 73 слоев дамасской стали с центральным слоем VG-10. Поверхность дополнена декоративной кованой фактурой Tsuchime, уменьшающей прилипание продуктов во время нарезки. Многослойная структура формирует выраженный дамасский рисунок.

Геометрия ножа обеспечивает контролируемый рез и подходит для ежедневного использования. Широкое лезвие удобно для переноса ингредиентов с разделочной доски, а узкий кончик подходит для точных работ.

Рукоять выполнена из японского карагача и полимерной смолы. Натуральная текстура древесины сочетается с декоративными переливами смолы. Металлические пины и больстер дополняют конструкцию и обеспечивают плавный переход между рукоятью и клинком.

Восьмигранная форма обеспечивает стабильный и удобный хват.

• Общая длина — 35.5 см
• Длина лезвия — 20.5 см
• Ширина лезвия — 4.5 см
• Толщина обуха — 2.5 мм
• Вес — 215 г