Японский нож Сантоку — один из самых универсальных кухонных инструментов, предназначенный для ежедневной работы с мясом, рыбой, овощами, фруктами и зеленью. Его широкое лезвие обеспечивает уверенный контроль при нарезке, шинковке и измельчении продуктов, а также позволяет удобно переносить подготовленные ингредиенты прямо в кастрюлю или сковороду.

Клинок изготовлен из 67 слоев дамасской стали с режущим сердечником VG10. Такое сочетание обеспечивает превосходную остроту, высокую износостойкость и длительное сохранение режущих свойств. После многослойной ковки на поверхности появляется характерный волнообразный узор, благодаря которому каждый нож выглядит уникально.

Твердость 60±2 HRC позволяет лезвию долго оставаться острым даже при интенсивном использовании. Тонкое сведение и двусторонняя заточка обеспечивают чистый, аккуратный рез без повреждения структуры продуктов.

Рукоять изготовлена из прочной древесины Пакка, устойчивой к воздействию влаги, перепадам температуры и ежедневной эксплуатации. Материал сочетает красоту натурального дерева с высокой долговечностью. Декоративный мозаичный пин подчеркивает премиальный внешний вид ножа, а полированный металлический больстер плавно соединяет клинок с рукоятью, улучшая баланс и придавая конструкции дополнительную прочность.

Эргономичная форма рукояти удобно ложится в ладонь, обеспечивая надежный хват и полный контроль над каждым движением. Благодаря правильной развесовке нож практически не утомляет кисть даже во время продолжительной работы.

Этот нож одинаково хорошо подходит как для домашней кухни, так и для профессионального использования.

Характеристики

• Тип ножа: Сантоку
• Общая длина: 30,5 см
• Длина клинка: 18 см
• Длина рукояти: 12,5 см
• Ширина клинка: 4,7 см
• Толщина обуха: 1,5 мм
• Вес: 165 г
• Материал клинка: 67-слойная дамасская сталь
• Сердечник: VG10
• Твердость: 60±2 HRC
• Материал рукояти: древесина Пакка
• Декоративный мозаичный пин: есть