Кухонный шеф-нож Gyuto сочетает японскую геометрию клинка, многослойную дамасскую сталь и удобную рукоять из натурального оливкового дерева. Благодаря длине лезвия 21 см нож подходит для большинства кухонных задач: разделки мяса и птицы, нарезки рыбы, овощей, фруктов и зелени, а также шинковки крупных продуктов.

Клинок изготовлен из 67 слоев дамасской нержавеющей стали с режущим сердечником VG10. Такая конструкция обеспечивает высокую твердость 60±2 HRC, длительное сохранение режущей кромки, устойчивость к коррозии и износу. Волнообразный дамасский рисунок является естественной особенностью многослойной ковки.

Форма Gyuto позволяет выполнять длинные ровные резы, быстро шинковать овощи и использовать классическую технику «качающегося» реза. Острый кончик удобен для точной работы, а длинное лезвие облегчает обработку крупных продуктов.

Рукоять изготовлена из натурального оливкового дерева, которое отличается высокой плотностью, красивой природной текстурой и устойчивостью к воздействию влаги. Восьмигранная форма обеспечивает надежный хват, а металлический больстер улучшает баланс ножа и повышает комфорт при длительной работе.

Нож подходит как для домашней кухни, так и для профессионального использования.

Характеристики

• Тип ножа: Шеф-нож (Gyuto)
• Общая длина: 35 см
• Длина клинка: 21 см
• Ширина клинка: 4,3 см
• Толщина обуха: 1,9 мм
• Вес: 140 г